التغذية عنوان لصحة الانسان

 

بسم الله الرحمن الرحيم

مهما كثرت اموالنا وثرواتنا لا شئ يغني عن صحة الانسان موضوعنا اليوم يتحدث عن عناصر التغذية التي يحصل الجسم على حاجاته الغذائية من مصادر حيوانية ونباتية مختلفة، وتشمل المصادر الحيوانية على اللحوم الحمراء والبيضاء والبيض والحليب ومشتقاته وتشمل المصادر النباتية على الخضروات والبقوليات والفواكه والمنواد السكرية والزيتية

.الدهنيات(Lipids)١

تعد الدهنيات من المواد الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة (مغذيات الطاقة) وتدخل في بناء الأغشية الخلوية وبعض الهرمونات وتعمل على حمل الفيتامينات الذائبة في الدهون وتزود الجسم بالحموض الدهنية اللازمة لنموه وتكون طبقة عازلة تحت الجلد تساعد على حفظ حرارة الجسم، لذا فهي اساسية للحياة والصحة الجيدة، الا انه يجب الانتباه الى خطورة منها، وتتكون الدهنيات من الحموض الدهنية الااساسية التي لا يستطيع الجسم انتاجها، لذلك لا بد من تناولها عن طريق الغذاء، وقد تكون حموضاََ ذهنية غير اساسية يستطيع الجسم تصنيعها، وقد تكون الدهنيات سائلة على درجات الحرارة بالدهون، وللدهون مصدران هما :

١-المصادر الحيوانية : مثل الحليب، والزبدة، وصفار البيض، ودهن اللحوم.

٢-المصادر النباتية:مثل الزيتون، والذرة، والفول السوداني (الفستق) والسمسم والجوز... الخ

٢.البروتينات(protein):-

تعد البروتينات من المركبات العضوية التي تعمل على بناء خلايا الجسم وتعويض التالف منها (أغذية البناء)، وهي المكون العضوي الرئيس لأنسجة الجسم، كما تدخل في تركيب الهرمونات والانزيمات، وتعتبر البروتينات الرئيس للأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الامراض، إضافة لذلك تعد البروتينات مصدراََ احطياطياََ للطاقة، ويستعملها الجسم في حالة نفاذ الكربوهيدرات والدهون منه، وتتكون البروتينات من اتحاد عدد من الحموض الامينية المختلفة التي يفوق عددها عشرين حمضاََ، منها ما هو أساسي لا يستطيع الجسم تكوينه، ومنها ما هو غير أساسي يستطيع الجسم تكوينه، البروتينات مصدران هما:

١-الحيوانية : مثل اللحوم والدواجن والبيض والجبن، وتحتوي هذه الأطعمة على الحموض الأمينية الأساسية 

 ٢-النباتية : مثل الفول والعدس والحمص والفاصوليا ، وهذه الأطعمة تحتوي على حموض امينية أساسية.

٣.الفيتامينات(Vitamins):

تعد الفيتامينات مركبات عضوية مهمتها تنظيم عمليات الايض في الجسم، ولا تزوده بالطاقة، فهي (أغذية وقاية) وتعتمد قدرة الجسم على الاستفادة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهنيات على توافر كميات كافية من الفيتامينات، فهي ضرورية للنمو الطبيعي والعمليات الحيوية اللازمة للابقاء على الحياة؛ يتزود الجسم بالفيتامينات عن طريق الطعام او من مصادر اخرى، في الجسم لا يستطيع تصنيعها بكميات كافية، ويؤدي الى نقص الفيتامينات في الجسم، ويحتاج في فترات النمو والحمل والارضاع.

٤.الماء(Water) :

يعد الماء من المواد الأساسية لحياة الكائنات الحية، ويشكل ما يقارب ثلثي كتلة جسم الانسان، ويوجد في جميع خلايا الجسم وسوائله، وإن فقدان الانسان ١٠٪ من الماء في جسمه يشكل خطراََ على حياته، وإذا وصلت النسبة الى ٢٠٪فإن ذلك قد يؤدي الى الموت. 

Enjoyed this article? Stay informed by joining our newsletter!

Comments
Mahmoud Abu Zuhair - Nov 11, 2021, 11:21 AM - Add Reply

معلومات جميلة 👍❤️

You must be logged in to post a comment.

You must be logged in to post a comment.

About Author